Un long vieillissement de 4 ans minimum sur ses champagnes de base, des fermentations malolactiques non effectuées qui consistent à transformer l’acidité pour arrondir le vin. Elles confèrent au vin plus de fraîcheur.
Ainsi, elles assurent au champagne Gosset un caractère très reconnaissable : une grande signature.
La maison Gosset est la plus ancienne maison des vins de champagnes, elle est née à Aÿ en 1584.
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