Vous avez certainement déjà dû entendre parlé du Domaine Minoist, contraction de Benoist Gérard, cuisinier vigneron et Mimi Mathy, son épouse que l’on ne présente plus. Situé sur les hauteurs de Vaison la Romaine, c’est un domaine en biodynamie d’un peu plus d’un hectare. Benoist est un véritable passionné, il traite ses vignes avec beaucoup d’amour, avec des doses naturelles homéopathiques, ses vins sont très peu sulfités et cela se ressent dans la bouteille avec une buvabilité incroyable !
Le Minoist Rouge 2015 a été élaboré sur la parcelle historique du domaine “les Naudières” à Vaison la Romaine.
Domaine Minoist – Joli Minoit – 2018
38,00€
Available:6 en stockVin de France – Domaine Minoist – Benoist Gérard
Cépages : 85% de Grenache, 10% de Syrah, 5% de Cinsault, Picardan, Carignan
Nez : Est intense sur des notes de fraise, framboise, mûre écrasées et d’épices douces.
Bouche : Charmeuse, juteuse, croquante, d’une belle concentration et fraîcheur, les tanins sont soyeux et fins, un vin digeste et réconfortant sur la même trame aromatique qu’au nez.
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Cornas « Chante Perdrix » 2019
Rhône Septentrionale « Delas »
Cépages : 100% Syrah
Nez : Des arômes de cassis. Au fil du temps, les saveurs fruitées s’estompent pour laisser place progressivement à des notes poivrées et réglissées.
Bouche : Révèle une belle charpente et des arômes corsés caractéristiques du terroir d’origine.


La Ferme St Pierre « Roi Fainéant » 2021
IGP Vaucluse «La Ferme St Pierre» – Paul Vendran
Cépages : Syrah, Grenache, Carignan
Nez : intense et typique des Ventoux, fait de notes de sous-bois, de fruits rouges bien mûrs et légèrement animales.
Bouche : ample avec une très belle structure, une puissance qui reste fine et délicate.

Moulin de Gassac – Elise
IGP Hérault
Cépages :60% Syrah & 40% Merlot
Nez :Notes élégantes et fondues de fruits confiturés. Finesse du café et des épices.
Bouche :Ronde et concentrée. Tanins souples, charmeurs et veloutés. Notes grillées.

Grignan-Les-Adhémar 2021
Appélation Grignan-Les Adhémar « Delas »
Cépages : : 80% Grenache, 20% Syrah
Nez : Un bouquet délicat marqué principalement par les fruits rouges (fraises des bois, framboises, …).
Bouche :. Elle séduit par sa souplesse, sa légèreté et sa gourmandise. Finales fraîches et agréablement fruitées.

Cornas « Les Grandes Terrasses » 2015
Rhône Septentrionale « Paul Jaboulet Aîné »
Cépages : 100% Syrah
Nez : Fruits rouges et noirs, épices et réglisse.
Bouche : Tanique et très structuré.

Silica 2017
AOC Ventoux « Château Pesquié »
Cépages : 90% Grenache, 10% Cinsault
Nez : délicat et intense à la fois, aux arômes de fleurs et de fruits rouges frais. Bouche : étincelante, juteuse et toute en finesse, aux tanins soyeux, avec des notes de fruits rouges, de kirch et de poivre blanc.

Pommard 1er Cru « Epenots » 2017
Côte de Beaune – Domaine Louis Latour
Cépages : 100% Pinot Noir
Nez : Complexe : mûre, café, fumée, poivre.
Bouche : Ample avec des arômes de cerises, noyaux de cerise et beaucoup de sève en final.

Côte Rôtie « La Landonne » 2018
Rhône Septentrionale « Delas »
Cépages : 100% Syrah
Nez : Complexe et profond, développe des arômes à dominante fruitée, soutenues par des notes de réglisse et de torréfaction.
Bouche : Doté d’une structure tannique dense et soyeuse, ce vin, charnu et plein, offre une bouche ample et généreuse. Sa finale, d’une grande persistance, laisse présager d’un très haut potentiel de garde.

Saint Joseph – Le Passage -Domaine Stéphane Ogier – 2020
Rhône Septentrionale – Domaine Stéphane Ogier
Cépages 100% Syrah
Nez : Nez délicat de fruits rouges, notes poivrées et réglissées.
Bouche : Soyeuse et ronde, des notes épicées et florales, une belle finale réglissée.

Artemia 2017
AOC Ventoux « Château Pesquié » « conversion Bio »
Cépages : 50% Syrah, 50% Grenache (Vieilles Vignes)
Nez : Très aromatique, avec des notes de torréfaction, de fruits noirs et une bonne minéralité.
Bouche : Très équilibrée allie le fruit et la puissance du syrah et la richesse, l’onctuosité et les épices du vieux grenache.
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