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The Matsui – Sakura Cask
106,00€
Available:3 en stockWhisky – Japon/ 70cl / 48 %
‘The Matsui – Sakura Cask’ Single Malt est distillé par la distillerie Kurayoshi, Kurayoshi city – Tottori préfecture. Vieilli dans des fûts de ‘Sakura’, célèbre et iconique cerisier japonais. Cet arbre tient une place importante dans la culture japonaise, souvent utilisé comme métaphore afin de souligner le caractère éphémère de la beauté mais aussi de la vie. Il a toujours été source d’inspiration pour les artistes japonais. Le vieillissement a lieu dans la préfecture de Tottori, là où la nature est dominante et où les températures connaissent d’importantes variations au fil des saisons. Ce chef-d’œuvre, soigneusement conçu avec cœur et passion par l’équipe des Whisky Matsui est réduit avec une eau de source naturelle de haute qualité provenant du Mont Daisen.
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Fujimi
Whisky – Japon/ 70cl / 40 %
FUJIMI signifie «IMMORTEL», en référence au fort symbole Japonais qu’est le Samouraï : Justice, merci, honneur, courage, honnêteté, loyauté et respect. C’est avec une grande précision que différents whiskies de malt et de grain sont sélectionnés et assemblés au Japon. L’élevage en fûts de chêne apporte complexité et caractère à ce whisky fait pour être dégusté «neat» dans un verre bien frais.
Fercullen – 8 ans
Whisky – Irlande / 70cl / 40 %
Fercullen 8 ans est un whiskey irlandais représentant le mélange de fûts soigneusement sélectionnés de whisky de malt et de grain vieilli. Adoucis dans le temps dans un doux climat irlandais, des tons d’agrumes et de vanille se dégagent du grain, du malt et du chêne.
Un nez de vanille douce, agrumes, miel, épices, amandes, bonbons et chêne. Une bouche onctueuse, croquante, sur le grain, combinaisons de malt, de caramel, de fruits et de douceur. La finale est vanillée, douce, belle longueur
avec des notes de chêne grillé.
KNAPPOGUE CASTLE 12 ANS
Whiskey / Irlande / 70cl / 40 %
Nez: bois de santal, épices, orge, herbe, fruits, vanille, agrumes, chêne
Bouche: douce, maltée, épicée et lisse avec une multitude de nuances. Une finale persistante, boisée et épicée aux saveurs de fruits, d’agrumes et d’épices.
Vodka Japonaise Eiko
Cette vodka est bien évidemment fabriquée au Japon à Hokkaido, la grande île du nord du Japon.
La Eiko est produite à partir de mélasse. Elle est ensuite distillée trois fois sur place puis de l’eau est ajoutée pour faire descendre le taux d’alcool à 40°. L’eau utilisée vient des régions froides et souvent enneigées d’Hokkaido.
Le processus de filtrage de la vodka Eiko est très précis et sort un peu des sentiers battus. Ainsi, si du charbon de bouleau est bien utilisé, le processus de fabrication implique également une étape de filtrage avec du sable.
L’objectif est d’obtenir une vodka très pure et il a déjà été utilisé par la vodka Crystal Head (par exemple).
Au total, il y a donc 4 étapes de filtrages pour cette vodka : trois au charbon et une avec du sable.
En bouche, la vodka est très fraîche, pure pour une dégustation nature.
Gin Anglais – Masons – English Lavender
42° / 70 CL
Développé avec l’une des herbes préférées de Karl et Cathy, ce gin Lavender Edition est une ode aux magnifiques champs de lavande
cultivés dans le Yorkshire. Ce gin rajoutera une touche subtile et douce à votre gin tonic.
Masons English Lavender accorde parfaitement le genièvre doux, la lavande, le citron vert frais et la coriandre pour une saveur douce et subtilement florale avec une finale délicate d’agrumes.
BUNNAHABHAIN TOITEACH ISLAY
Whisky – Ecosse / Islay / 70cl / 46 %
avec étui
Nez: tourbe, épices, fruits, fumée
Bouche: fruitée et chaleureuse aux saveurs tourbées qui dérive vers une influence de sherry légèrement sucré aux notes poivrées. Une finale longue et robuste joliment tourbé.
Rhum Flor de Cana Centenario 12 Ans
Rhum du Nicaragua / 70cl / 40 %
Nez : arômes de noix caramélisées, de tabac, de banane, de beurre et des touches cuivrées. Bouche : saveur de nougat, de pâte d'amande, de miel et xérès. Final: des saveurs épicées de piment, de caramel.
Bastille 1789 Single Malt
Whisky Français
Volume : 70cl
Degré : 43%
avec étui
2016 : Gold Medal – Whiskies of the World Awards
2016 : IWC Official Results – Best French Whisky – 1st Place – Gold Medal
Couleur : ambrée claire
Nez : banane, abricot, cupcakes à la vanille, soupçon de fumée, de noix de coco, de tourbe et de caramel
Bouche : douce aux saveurs de fruits tropicaux, noisettes, malt et des traces de cendre, de tourbe avec une légère acidité
Finale : de longueur moyenne avec des notes de tourbe, de charbon, de malt et de popcorn au beurre
Gin Japonais – Etsu
43° / 70 CL
Etsu est l’un des premiers Gin japonais sur le marché. Etsu veut dire « PLAISIR » en Japonais. Ce gin a été élaboré par la distillerie
Asahikawa à Hokkaido suivant le récit d’une recette ancestrale asiatique qui requiert diverses herbes, épices et agrumes dont
certains ne peuvent être trouvés qu’en Asie (baies, poivres, agrumes…). La particularité d’Etsu gin réside dans la persistante présence d’écorces d’orange et de yuzu, cet agrume jaune très populaire en Asie.
ROBE : Claire, transparente.
NEZ : Floral et végétal, notes prononcées
d’agrumes et Yuzu.
BOUCHE : Fraiche et bien équilibrée avec
des notes poivrées et un soupçon de réglisse.
FINALE : Rond, souple, soyeux.
Ott, Vieux Marc de Rosé
Elaboration est faite à partir des rafles de l’ensemble des cépages. La distillation de cette eau de vie se fait dès la réception du marc afin d’en retirer toutes les qualités aromatiques et gustatives. L’alcool distillé, appelé « marc » en Provence, est vieilli en fûts de chêne neufs dans un premier temps pour en extraire la couleur, et dans un second temps dans des fûts de chêne plus anciens de façon à assouplir l’alcool.
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